Káva pro maloobchod - kavárny, čajovny

Jste-li majitelem či provozovatelem čajovny, čajového obchodu nebo kamenného obchodu, kde nabízíte i kávu, rád bych Vám nabídl možnost spolupráce. Tato nabídka platí výhradně pro kamenné obchody a chcete-li se dozvědět více neváhejte mne kontaktovat na mob. 608 703 245 nebo prostřednictvím emailu caffe@bario.cz

1. Program BRONZE

Po zaslání kopie živnostenského listu a velkoobchodní registrace v našem internetovém obchodě, Vám bude zboží dodáno za velkoobchodní ceny. Minimální jednorázová objednávka je 5000 Kč bez DPH.

2. Program SILVER

Stejné podmínky jako program BRONZE - smlouvou na jeden rok na odběr zboží v minimální hodnotě 5000 Kč bez DPH za měsíc - poskytnuta sleva 2% z velkoobchodních cen - vytvoření universálního celobarevného letáku formátu 100 x 210 mm a vytištění v 1000 kusech s Vaší adresou kamenného obchodu ZDARMA

3. Program GOLD

Stejné podmínky jako program BRONZE - smlouva na jeden rok na odběr zboží v minimální hodnotě 9999 Kč bez DPH za měsíc - poskytnuta sleva 5% z velkoobchodních cen - vytvoření universálního celobarevného letáku formátu 100 x 210 mm a vytištění v 2000 kusech s Vaší adresou kamenného obchodu ZDARMA - prezentace Vašeho kamenného obchodu na našich spřátelených webech a v tištěné inzerci ZDARMA

NAŠE KÁVA JE VAŠE KÁVA - caffenannini

Nápoj, který zahřeje a potěší

Společnost Bário s.r.o. nabízí nejen exklusivní italskou kávu caffennanini, alenabízí Vám také řešení jak optimalizovat Vaše náklady.

Káva Vám může významně zvýšit zisk Vaší provozovny. Vezmeme-liv úvahu, že surovinové náklady na jednu porci se pohybují kolem 5 korun /7g a prodejní cena je zhruba 25 Kč, činí při denní produkci 30 káv zisk zaměsíc cca 30 káv x 30 dní x 20 Kč = 18.000,00 Kč. Samozřejmě bez započítání nákladů na stroj, energii a pracovní sílu. Tento zisk je tím větší, čím kvalitnější je servírovaná káva. Většina provozovatelů stravovacích zařízení již pochopila, že host se k nim vrací tehdy, když je příjemné prostředí, příjemná obsluha a v neposlední řadě chutné pokrmy včetně kvalitní kávy. Kávu si host objedná v každém ročním období, pro někoho je to potěšení a pro jiného zlozvyk nebo rituál. Většina Čechů si kávu alespoň jednou denně neodepře.

Nejdůležitější je kvalitní surovina - KÁVA

Velkou roli hraje samozřejmě surovina, tedy káva. Pro přípravu espressa se obvykle používá směs Arabicy a Robusty, často v poměru 70% Arabica :30% Robusta. Arabica obsahuje méně kofeinu a nejlepší je z oblasti Jížní Ameriky, zato Robusta je nejlepší z Indie. Ale záleží na konkrétních oblastecha podmínkách, v nichž je káva pěstována. Káva obsahuje velké množství ovocných cukrů, které jsou nerozpustné ve vodě, proto kávu pražíme. Pro přípravu kávy se používají zrnka, jež bývají v každém plodu obvykle dvě a aby se z nich uvolnily všechny éterické oleje, praží se při teplotách 200-220 °C tak zvaně pomalým pražením cca 15 až 18 minut.

Jaký KÁVOVAR?

Neméně důležitým krokem při přípravě kávy, je technologie a postup jak servírovat dobré espresso. V prvé řadě se musím rozhodnout, zda budu vařit kávu, nebo svůj sortiment chci rozšířit o kávové nápoje, jejichž nejznámějším zástupcem je cappuccino. Na přípravu dobrého espressa buď volím kávovar pákový nebo kávovar automat.

Kávovar automat
cena s DPH 7800,- Kč

Profesionální pákový kávovar
cena s DPH 19 992,- Kč

Automat nebo pákový kávovar?

Přípravu espressa v pákovém stroji nezvládne každý. Espresso je totiž jenom jedno a to takové,které bylo připraveno z 7-8 g umleté upěchované kávy a voda o teplotě 90°C je tlačena tlakem 7-8 barů po dobu20-30 vteřin. Takto vznikne kvalitní nápoj o objemu 3-4 cl. Velkou roli tedyhraje nejenom kvalita stroje ale i, jak je seřízen a jak je šikovná obsluha.Naporcovaná káva v POD systémech je výhodná, v tom smyslu, že vše je jižpředpřipraveno. Obsluha nemá v podstatě co zkazit a nemůže ani šidit naporcích. Nevýhodou jsou vyšší provozní náklady. Porce kávy je až 3x dražší,avšak přístroj je naopak levnější. Je to tedy řešení vhodné tam, kde se kávavaří poměrně málo. Další možností je automat. Příprava kávy se zde dějezmáčknutím jediného tlačítka. Káva je čerstvě pomleta, přemístěna dospařovací komory a za optimálních podmínek spařována. Je zdeminimalizován vliv obsluhy. Obsluhu zvládne i laik, navíc během přípravy máobsluha dostatek času na to, aby si například chystala podšálky, cukry apod.Z praxe vím, že kávovar automat se musí více udržovat / čistit a jsou i více poruchové než kávovary pákové.Kdo nechce do kávovaru investovat volítkz. pronájem kávovaru, ten ale bývá spjat s odběrem kávy na určitéobdobí. Všichni, ale víme, když si vše převedeme do čísel, že kávovar kterýmáme v pronájmu zaplatíme během roku několikrát. Já bych proto vždy doporučovalsi kávovar koupit a dohodnout si lepší cenu na odběr kávy na určité období. Jeto pro nás finančně výhodnější a o finance nám jde především.

Mlýnek - základ úspěchu

Ačkoli se to nezdá, na kvalitě nápoje se velkou měrou podílí i to, jak je umletá. Vlastnit kvalitní mlýnek však neznamená mít 100% vyhráno. Musí se totiž umět dobře jej seřídit na konkrétní kávu.

Čištění kávovaru

Kávovar, stejně jako každý kuchyňský spotřebič, je potřeba udržovat. A to nejenom ty části, jež přicházejí do styku s mlékem, ale i ty části, jimiž protéká káva. Tyto trysky by se dokonce měly čistit po každém použití, neboť mléko v nich rychle zasychá a tvoří se nevzhledná crusta, ale začínají bujet nežádoucí bakterie, což může negativně ovlivnit chuť nápoje. Automaty dělají většinu práce samy. Jsou vybaveny funkcí samočištění,změkčují si i vodu, aby nedocházelo k jejich zanášení vodním kamenem. Po určitém počtu připravených porcí vyzve automat obsluhu k důkladné očistě.U pákových strojů se tzv. regenerace provádí cca po 500 šálcích regeneračním puly caff prostředkem, kdy se záslepkou vyčistí sprcha a páky se nechají v roztoku odmočit, čímž se odstraní černá vrstva cukrů a silicových olejů – z dobře ošetřených kávovarů a pak chutná espresso zcela jinak. Některé automaty tuto očistu dokonce i samy provedou. Opět na pouhé stisknutí tlačítka.

Espresso

Kávu umí uvařit každý, uvaří si ji přesně tak, jak ji má rád a jak mu chutná. Vězte však, že jedinou a správnou kávou je espresso a to dostane jedině z profesionálního pákového kávovaru. Dobře uvařenou kávu strávíte za 15 minut. Nabídnut dobrou kávu znamená, že to bude espresso o objemu 3-4 cl . Kávové cukry a olejové esence jsou totiž právě obsaženy v této crémě, jež vytéká v prvních 20–30 vteřinách, potom již teče jen zabarvená voda přes dřevo.

V případě Vašeho zájmu o kávu nebo o podrobnější informace nás prosím kontaktujte.